A pochi chilometri da Pisa, situata nel parco naturale di Migliarino San Rossore Massaciuccoli, la Taverna del Grillo si erge nello splendore della campagna pisana.
In concomitanza alla realizzazione del ciclodromo di Coltano, a partire già dal 2004, viene ristrutturato questo particolarissimo locale, con lo scopo di realizzare un ambiente rustico ma al tempo stesso elegante, che inizia la sua attività nel 2008 ed è gestito con passione da Elena, Giulia e Francesco.
Nel 2012 viene realizzata un'incantevole piscina a sfioro in perfetta armonia con la natura che la circonda.